تويوتا تؤكد بريوس الهجينة رسمياً ليوم 16 نوفمبر

[ad_1]

بعد التشويق لسيارة هجينة جديدة مؤخراً، عادت تويوتا لتؤكد أن هذه السيارة هي بريوس الجديدة.

كشف الفيديو التشويقي عن امتداد للصورة التي قدمتها الشركة سابقاً وأظهر تشابه السيارة مع عائلة تويوتا كراون إلى حد ما. من المقرر إطلاق السيارة يوم 16 نوفمبر القادم، وتقول تويوتا إن بريوس هي رمز لجيل قادم من سيارات الشركة وتطلق عليها شعار “Hybrid Reborn”، الذي يعني “ميلاد جديد للسيارة الهجينة”.

يشاع أن السيارة ستعلن عن جيل جديد من محركات الاحتراق الداخلي التي تستعمل الهيدروجين كبديل عن الوقود الأحفوري كالبنزين والديزل. ولن يطول الأمر قبل أن تعلن تويوتا عن حقيقة السيارة.



[ad_2]

Source link

سيارة مكلارين الكهربائية ستكون “مفيدة” وليس كوبيه خارقة

[ad_1]

نوعان من السيارات لم تشارك فيهما مكلارين مطلقاً، سيارات السيدان، وسيارات الـ SUV. ولكن يبدو أن ذلك على وشك التغيير.

بحسب تقرير بريطاني، فإن سيارة كوبيه خارقة ليست أولوية الشركة حالياً، بدلاً من ذلك تركز مكلارين على تطوير سيارات “ذات أسلوب حياة أكثر، وغرض أكثر فائدة” كما يقول  مايكل ليترز، الرئيس التنفيذي للشركة.

بالمختصر، ما يمكن أن نتوقعه من العلامة البريطانية هو سيارة كهربائية يمكن أن تكون إما سيارة سيدان أو سيارة SUV، ويتوقع أن تستفيد الشركة من علاقتها مع بي إم دبليو في المحركات.



[ad_2]

Source link

أودي Q8 e-tron تصل باسم جديد وأداء رياضي

[ad_1]

أعلنت أودي عن سيارتها الكهربائية الجديدة Q8 e-tron بتصميم SUV وسبورتباك لتقدم بديلاً عن تسمية e-tron المجردة سابقاً والمربكة لجمهور الشركة.

تقدم السيارة مظهراً محسناً وتطويرات هندسية تصل للبطاريات وآلية الشحن ونظام الدفع أيضاً. وتأتي أودي Q8 e-tron ضمن تشكيلة من سيارات أودي الكهربائية الآخذة بالتوسع. ويقدم اسم Q8 e-tron المعنى المطلوب من تربع السيارة على قمة الهرم حيث تأتي الواجهة الأمامية بتحسينات ملحوظة على الشبك ومداخل التهوية الجانبية، وساهمت التحسينات الخارجية في خفض معامل سحب الهواء من 0.28 إلى 0.27 cd فقط لهيكل الـ SUV ومن 0.26 إلى 0.24 cd لهيكل السبورتباك. وتأتي السيارة كأول أودي تتبنى كتابة اسم الشركة ونوع السيارة على العمود B. في الداخل كانت التطويرات أقل حدة مع المحافظة على الكونسول الوسطي والنظام الترفيهي بدون أزرار. وتشمل خيارات التشطيب الداخلي خشب الجوز ومادة اصطناعية مستدامة.

من حيث الأداء تتميز السيارة الأقوى في العائلة SQ8 e-tron المزودة بثلاثة محركات 500 حصان وعزم 973 نيوتن-متر. وتنافس السيارة نظيرتها الأبرز مرسيدس EQE SUV إلى جانب تشكيلة واسعة من السيارات الكهربائية تشمل تيسلا موديل X. وستطلق أودي سيارتها في أوروبا والصين والولايات المتحدة بأسعار تبدأ مما يعادل 75,000 دولار أمريكي.



[ad_2]

Source link

توقيع اتفاقية لتطوير محركات الوقود بين رينو وجيلي

[ad_1]

بينما تروج معظم وسائل الإعلام الأوروبية لتحول سوق السيارات إلى التقنية الكهربائية كمصير لا مفر منه فإن بعض الشركات العالمية لا تزال تستثمر في محركات الوقود.

تأتي اتفاقية جديدة لتطوير المحركات بشكل مشترك بين رينو الفرنسية وجيلي الصينية لتظهر اتجاه قوي وأساسي في سوق السيارات هو محركات الوقود. وشكلت الشركتان شركة ناشئة جديدة بنسبة مليكة 50-50، وذلك بهدف التركز على تطوير وإنتاج وتوريد المحركات الهجينة ومحركات الاحتراق الداخلي “عالية الكفاءة”.

وفق تحليلات رينو، تتوقع أن نسبة سيارات الوقود لن تقل عن 40% من السوق العالمي للسيارات في عام 2040. وحتى ذلك الحين فإن رينو تبدو ملتزمة بخطة التحول للسيارات الكهربائية في أوروبا في عام 2030 مع حفاظها على المنافسة في سوق محركات الوقود في باقي الأسواق العالمية التي ستكون البنية التحتية فيها غير مهيئأة للسيارات الكهربائية.

يتألف المشروع المشترك بين الشركتين 17 منشأة وخمسة مراكز للبحث والتطوير. وستضم 19,000 موظف في أكثر من 130 دولة.



[ad_2]

Source link

رئيس فولفو: تكلفة السيارات الكهربائية والتقليدية ستتكافأ في 2025

[ad_1]

من المعروف أن التقنيات الجديدة تصل بأسعار مرتفعة أولاً ثم تبدأ تلك الأسعار بالانخفاض إلى نقطة تصبح عندها بديلاً عن التقنيات الأقدم. وبهذه الطريقة تروج معظم شركات السيارات بخصوص لمستقبل تقنيات المحركات الكهربائية.

من جهته يعتقد الرئيس التنفيذي لشركة فولفو، جيم روان، أن السيارات الكهربائية ستصل إلى نقطة التكافؤ في الأسعار مع نظيراتها التي تعمل بالوقود بحلول عام 2025. وشارك ذلك في حدث صحفي أقيم في ستوكهولم بالسويد قائلا “نعتقد أننا سنكون في 2025 قد وصلنا إلى نقطة التكافؤ في الأسعار حيث سيكون هناك ما يكفي من التكنولوجيا التي تؤدي إلى خفض تكلفة البطارية. ستؤدي التكنولوجيا إلى زيادة النطاق. ما يعني بطاريات أقل ولكن نطاق أكبر وبتكلفة أقل”.

جدير بالذكر أن بعض المحللين الاقتصادين لا يتبنون ما تروج له شركات السيارات، ويعتقون أن أسعار السيارات الكهربائية ستظل مرتفعة بسبب اعتمادها على المعادن الأرضية النادرة، والتي ترتفع قيمتها بارتفاع الطلب عليها.



[ad_2]

Source link

التشويق لدراكو دراجون SUV ذات الـ 2,000 حصان

[ad_1]

تستعد شركة دراكو لتدشين سيارتها الـ SUV خلال أيام، وأطلقت للتو صور تشويقية للسيارة.

ستحمل السيارة اسم دراكو دراجون SUV، وستنقل تجربة السيارة من سيارة السيدان الكهربائية الخارقة إلى عالم سيارات الـ SUV.  وستقدم السيارة تصميم رياضي مع مصابيح LED حادة بالإضافة لأبواب مجنحة. وستحمل 4 محركات كهربائية تنتج مجتمعة قوة 2,000 حصان.

تدعي الشركة أن سيارتها ستحقق تسارع 0-100 كم/س في أقل من 2 ثانية، وستبلغ سرعة قصوى 322 كم/س بالإضافة لزمن ربع ميل أقل من 9 ثوان. ولم توضح الشركة عدد السيارات التي ستنتجها أو السعر المتوقع غير أنها ستطلق السيارة في 17 نوفمبر.



[ad_2]

Source link

شركات السيارات توقف إعلاناتها على تويتر، وإيلون موسك يطلب منهم العودة!

[ad_1]

لم تمض أيام منذ استحواذ إيلون موسك على تويتر حتى بدأت شركات السيارات بالمغادرة واحدة تلو الأخرى. وهو ما لم يعجب موسك، الرئيس التنفيذي لتيسلا.

يريد إيلون موسك من الشركات التي توقفت عن الإعلان على تويتر على استئناف نشاطها الإعلاني، على سبيل المثال قالت جنرال موتورز سابقاً “نحن نتعامل مع تويتر لفهم اتجاه المنصة تحت ملكيتها الجديدة. كما هو معتاد في سير العمل مع أي تغيير كبير في النظام الأساسي، فقد أوقفنا مؤقتًا إعلاناتنا المدفوعة. ستستمر تفاعلات خدمة العملاء على تويتر”.  وبعدها بأيام توقفت مجموعة ستيلانتس عن الإعلان على تويتر بجميع علاماتها الفرعية بما فيها دودج ورام وألفا روميو وبيجو وفيات.

اعترف موسك بانخفاض عائدات تويتر بشكل هائل بعد أن تولى منصبه الجديد في 27 أكتوبر. وأطلق حملة على تويتر تشجع منافسيه على العودة للمنصة. من ناحية أخرى أقر موسك بأن مبلغ 44 مليار دولار أمريكي الذي دفعه لشراء الشركة تجاوز بكثير قيمتها الحقيقية، ولو لم يكن لديه سبب للقلق من الانسحاب من اتفاقية ملزمة قانونياً لشراء شركة وسائل التواصل الاجتماعي فربما لم لم يكن ليتابع عملية الاستحواذ.



[ad_2]

Source link

الدليل الكامل للاجتماعات الافتراضية الفعالة

الدليل الكامل للاجتماعات الافتراضية الفعالة

يعد التواصل الجيد أمرًا حيويًا لنجاح المؤسسة ، وتلعب الاجتماعات الافتراضية دورًا أساسيًا في تحقيق ذلك. لكن لا يمكنك ببساطة نقل أساليب الاجتماع وجهًا لوجه إلى العالم الافتراضي. باستخدام المعدات والمهارات والتحضير والثقافة المناسبة ، يمكنك التأكد من أن اجتماعاتك الافتراضية فعالة.

4 يناير 2022

بواسطة Sabine Wojcieszak

في فريق الاتصال

منذ أن بدأ جائحة COVID-19 ، أصبحت الاجتماعات الافتراضية منتشرة على نطاق واسع. وفقًا لـ 20 إحصائيات مذهلة لمؤتمرات الفيديو لعام 2021 ، ارتفعت حركة المرور اليومية لمؤتمرات الفيديو بنسبة 535٪ في عام 2020. المزايا واضحة: يمكنك أنت وأعضاء فريقك الالتقاء من أي مكان كنت دون الحاجة إلى السفر ، ويمكنك الوصول إلى أدوات التعاون وكذلك وجوه أعضاء فريقك وأصواتهم.

لكن لا يكفي جدولة اجتماع افتراضي – عليك أن تديره جيدًا. ستقدم هذه المقالة بعض النصائح العملية لعقد اجتماعات افتراضية فعالة.

أهمية الاجتماعات

الاجتماعات جزء أساسي من الحياة المهنية. يساعدون الفرق على مشاركة الأفكار وتطويرها بالإضافة إلى تخطيط الإجراءات المستقبلية. إنهم يشجعون الشفافية والتفاهم المشترك بين أعضاء الفريق ويعززون الثقة والتحفيز والمشاركة.

اكتسب الاتجاه بعيدًا عن الاجتماعات الشخصية ونحو التجمعات الافتراضية زخمًا خلال الوباء. يعمل عدد متزايد من الشركات مع فرق موزعة أو تمنح موظفيها حرية العمل من أي مكان. تتوقع دراسة Upwork أن 22 بالمائة من القوى العاملة الأمريكية ستكون بعيدة بحلول عام 2025.

هذه الاجتماعات لا تجمع فقط الفرق الموزعة معًا. أنها توفر مزايا للموظفين وكذلك للشركات. يقضي الموظفون وقتًا وأموالًا أقل في التنقل ، وهو أمر جيد للتحفيز والتوازن بين العمل والحياة والأسرة والصحة. تنفق الشركات أقل على السفر وعلى صيانة المساحات المكتبية ، ولديها عدد أقل من الغياب بسبب المرض. تقدر Kate Lister ، رئيسة Global Workplace Analytics ، أن صاحب العمل النموذجي يمكنه توفير 11000 دولار في المتوسط ​​لكل نصف الوقت عن بُعد في السنة.

قد يكون العمل عن بعد هو الطريقة التي يعمل بها كثير من الناس في المستقبل. هذا يجعل الاتصال الافتراضي الفعال أمرًا ضروريًا لنجاح الشركة.

مصائد الاجتماعات الافتراضية

ومع ذلك ، يجب إجراء الاجتماعات الافتراضية بالطريقة الصحيحة. إذا قمت بذلك ، يستفيد الجميع. إذا وقعت في أحد الفخاخ الشائعة للاجتماعات الافتراضية ، فقد تضيع الوقت وتضر بالدافع وتعوق النجاح.

على سبيل المثال ، يكون الإلهاء دائمًا “على بعد نافذة واحدة” في الاجتماعات الافتراضية. يمكن أن تكون هذه الاجتماعات أيضًا أكثر إرهاقًا من الاجتماعات الشخصية ، مما يؤدي إلى إجهاد Zoom .

حاولت بعض الشركات التي أعمل معها توفير المزيد من الوقت من خلال عقد اجتماعات متتالية. هذا فخ خطير. لا يتوفر للمشاركين وقت من أجل:

  • إغلاق الاجتماع عقليا
  • التحضير عقليا للاجتماع المقبل
  • أخذ قسط من الراحة أو الحصول على شيء لشربه
  • الوقوف والتحرك

قد يكون عقد ثلاثة أو أربعة أو خمسة اجتماعات متتالية دون انقطاع ضارًا للفرد والفريق والنتائج.

عادة سيئة أخرى هي محاولة المشاركة في عدة اجتماعات في وقت واحد ، وهو أمر ممكن فقط في الاجتماعات الافتراضية. لا يمكنك إعطاء أي منهم اهتمامك الكامل.

إذا كنت ترغب في إجراء اجتماعات افتراضية فعالة ، فأنت بحاجة إلى احترام الاحتياجات العقلية لفريقك دون إساءة استخدام الإمكانات التقنية لما يمكنك القيام به.

ما تحتاجه للاجتماع الافتراضي

إلى جانب الكمبيوتر والاتصال الجيد بالإنترنت ، يوصى بشدة باستخدام المعدات التالية:

  • سماعة
  • كاميرا
  • إضاءة إضافية لإضاءة المشارك من الأمام

اعتمادًا على أداة مؤتمرات الفيديو الخاصة بك ، يمكنك إضافة أدوات أخرى لخلق المزيد من التفاعل ، مثل:

  • ألواح الكتابة الافتراضية
  • أدوات التصويت
  • أدوات التعاون

فيما يلي بعض الأدوات التي أرشحها:

بغض النظر عن اختيارك ، تعرف على حزمة الأدوات قبل بدء الاجتماع وتأكد من أن فريقك لديه الفرصة للقيام بذلك أيضًا. إذا قررت استخدام أداة جديدة أثناء الاجتماع ، فقم بتقديم مقدمة موجزة عن كيفية استخدامها.

قواعد لقاء جيد

لإجراء اجتماعات افتراضية فعالة ، يجب أن تلتزم ببعض المبادئ العامة:

  • ركز على الاجتماع وقاوم المشتتات
  • احترام فواصل بين الاجتماعات
  • لديك سياسة الكاميرا
  • كتم صوت نفسك إذا كنت لا تتحدث
  • حجز فترات زمنية “عدم الاجتماع” للعمل العميق
  • يجب أن يأتي الجميع مستعدين
  • عقد اجتماعات أفضل وليس أكثر

يمكنك الحفاظ على هذه المبادئ من خلال مجموعات التكنولوجيا الخاصة بك. لضمان فترات الراحة بين الاجتماعات ، على سبيل المثال ، قامت بعض الشركات بتغيير إعدادات أدواتها. إذا أراد شخص ما حجز جلسة مدتها ساعة واحدة ، فإن أداة مؤتمرات الفيديو تقدم تلقائيًا خمسين دقيقة ؛ يأتي الحجز لمدة ثلاثين دقيقة على أنه خمسة وعشرون دقيقة.

قبل دعوة الآخرين إلى الاجتماع ، اطرح على نفسك الأسئلة التالية:

  • لماذا أرغب في عقد هذا الاجتماع؟
  • ماذا يجب أن تكون النتيجة؟
  • هل الاجتماع هو السبيل الصحيح للوصول إلى هذه النتيجة؟
  • من الذي أحتاجه حقًا في هذا الاجتماع لتحقيق هذه النتيجة؟

سيساعدك هذا في تحديد ما إذا كان الاجتماع ضروريًا ومن المطلوب حضوره.

خطط لاجتماعاتك باستخدام المبادئ التالية كدليل لك.

1. اجتماعات أكثر ولكن أقصر ، بدلاً من اجتماعات أقل ولكن أطول

  • تساعد في التركيز على موضوع معين
  • تقليل عدد الأشخاص اللازمين
  • تقليل العبء المعرفي لكل فرد
  • تساعد في تقليل إجهاد الزووم
  • تساعد في منع الإلهاء

2. التفاعل والتصور ، وليس المونولوجات الطويلة والحوارات

  • تساعد في منع الإلهاء
  • خلق تفاهم مشترك
  • دعم إيجاد الالتزامات
  • تعزيز المشاركة

لاتباع هذا المبدأ الثاني ، فكر في الكيفية التي يمكن أن يساعد بها التفاعل وكيفية التعامل مع هذا التفاعل. إذا كنت تستخدم أداة تعاون ، فقم بإعدادها قبل بدء الاجتماع.

يمكن أن يعني التصور مشاركة شاشتك ، لمنح المشاركين نفس طريقة عرض المعلومات حتى يتمكنوا من مناقشتها.

3. المساهمة وليس الاستهلاك

  • يساعد في تحقيق نتائج أفضل
  • يعزز المشاركة والتحفيز
  • يساعد في منع الإلهاء
  • يقوي شعور “نحن”

إذا كنت تريد أن يساهم الآخرون ، فأنت بحاجة إلى السماح لهم بالاستعداد لذلك:

  • أرسل جدول أعمال بالموضوعات المحددة
  • عيّن أشخاصًا للمساهمة في موضوع معين
  • توضيح التوقعات للاجتماع
  • تعيين المربعات الزمنية لكل موضوع

يمكنك إضافة معلومات إلى دعوة التقويم بحيث يحتاج فريقك للبحث في مكان واحد فقط. إذا كنت تستخدم أداة تعاون مثل Pushbox ، فيمكنك ترتيب جدول الأعمال في لوحة المهام. يمكن إضافة جميع القرارات والنتائج والخطوات التالية والمهام إلى لوحة المهام أثناء الاجتماع ، بحيث لا تحتاج إلى إعداد محضر الاجتماع بعد ذلك. سيوفر ذلك الوقت ومتابعة رسائل البريد الإلكتروني ، بالإضافة إلى تسهيل رؤية الخطوات التالية.

خلال الاجتماع

بصفتك الميسر ، يجب أن تكون متصلاً بالإنترنت قبل بضع دقائق من بدء الاجتماع. هذا هو الوقت المناسب لك للتأكد من استعدادك قبل الترحيب بالجميع.

لخص الغرض من الاجتماع ، ثم اطلب من المشاركين تقديم أنفسهم بإيجاز وتوضيح سبب تضمينهم. اعتمادًا على الموقف ، يمكن أن يكون تفاعل كاسحة الجليد مفيدًا.

فيما يلي أشياء أخرى يجب وضعها في الاعتبار أثناء تقدم الاجتماع:

  • احرص على احترام الجميع لمبادئ الاجتماع
  • وازن مقدار وقت التحدث بين جميع المشاركين
  • اسأل الانطوائيين عن رأيهم
  • تأكد من أن الاجتماع يتبع الغرض الأصلي
  • مراقبة الوقت الإجمالي والمربعات الزمنية المحددة
  • تأكد من أن شخصًا ما يقوم بتدوين ملاحظات أو لقطات شاشة للنتائج

اجعل فريقك يركز على الموضوع الرئيسي وتأكد من اتخاذ القرارات اللازمة. تأكد من التزامك جميعًا بالخطوات التالية ، بما في ذلك تواريخ الاستحقاق والمسؤوليات.

لديك ثلاث مهام أخرى لإنهاء الاجتماع:

  1. لخص أهم الجوانب ، بما في ذلك المسؤوليات.
  2. شكرا للجميع على مشاركتهم.
  3. اطلب التعليقات ، من خلال الحوار المباشر أو من خلال نموذج التقييم ، حتى تتمكن من تحسين الاجتماعات المستقبلية.

هل يجب عليك التسجيل؟

تتيح الاجتماعات الافتراضية إمكانية تسجيل الجلسة. قبل أن تفعل هذا ، فكر في السبب. قد يكون من المفيد إذا لم يتمكن شخص ما من الانضمام إلى الاجتماع ، ولكن هل ستشاهد التسجيل لاحقًا؟ قد تكون أيضًا طريقة جيدة لتلخيص الاجتماع ، ولكنها قد لا تكون ضرورية إذا كان شخص ما يقوم بتدوين الملاحظات. إذا كنت لا تزال تعتقد أنها فكرة جيدة ، فابدأ وافعلها.

في حالتي ، أفضل أن يركز جميع المشاركين في الاجتماع ، ونقوم بتوثيق ما تمت مناقشته في حالة عدم تمكن أي شخص من الانضمام إلى الاجتماع. لم أستخدم أي اجتماع مسجل بعد الواقعة.

استنتاج

يعد التواصل الجيد أمرًا حيويًا لنجاح المؤسسة ، ويمكن أن تلعب الاجتماعات الافتراضية دورًا أساسيًا في تحقيق ذلك. لكن لا يمكنك ببساطة نقل أساليب الاجتماع وجهًا لوجه إلى العالم الافتراضي. باستخدام المعدات والمهارات والتحضير والثقافة المناسبة ، يمكنك جعل اجتماعاتك الافتراضية أكثر فعالية.

فكر في كيفية تعزيز التفاعل ، وجعل الناس يشعرون بالارتباط ، ومشاركة المعلومات على الرغم من أن أعضاء فريقك لا يجلسون في نفس الغرفة. إذا كان بإمكانك القيام بذلك ، فستكون على الطريق الصحيح لعقد اجتماعات فعالة

11 قائدًا عظيمًا: كيف حققوا النجاح

القيادة

11 قائدًا عظيمًا: كيف حققوا النجاح

يأتي القادة العظماء من جميع مناحي الحياة. نادرًا ما يتبعون طريقًا محددًا سلفًا للقيادة. في حين أن القليل منهم قد يكونون “قادة مولودين” ، إلا أنه في معظم الحالات لم يتم اختيار القادة العظماء ليكونوا “من المرجح أن ينجحوا” في كتبهم السنوية بالمدرسة الثانوية. يتغلب جميع القادة الناجحين تقريبًا على العقبات والإخفاقات لفترة طويلة. بالنسبة للكثيرين ، هذا ما يحدد أسلوب قيادتهم ويدفعهم.

ما يلي ليس قائمة بأعظم القادة في كل العصور ، على الرغم من أن القليل منهم قد يكون مثل هذه القائمة. لكن كل واحد منهم قائد ناجح بطريقته الخاصة. وبينما يرى الكثير من الناس أنهم غير عاديين الآن ، فقد كان ينظر إليهم في وقت ما في الماضي على أنهم عاديون من قبل الناس من حولهم.

أيضا ، هذا ليس تصنيف. في الواقع ، ترتيب القادة العظام هو أمر أحمق. فهو لا يسلب فقط من إنجازات الكثيرين ، ولكنه يؤدي إلى نقاش لا ينتهي. في هذه الحالة ، استخدمنا الأرقام فقط لمساعدتك في التنقل في القائمة ولإثبات أننا قمنا بالفعل بإدراج 11.

بوابات

يظهر بيل جيتس في قائمة الجميع لأفضل 10 قادة أعمال أمريكيين على الإطلاق. هذه شركة نبيلة جدًا.

عندما تقاعد من شركة Microsoft في عام 2008 ، ترك غيتس إرثًا كرئيس متطلب ، وفي بعض الأحيان كاذبًا.
ومع ذلك فقد شجع ورعاية الإبداع الهائل والابتكار لدى الناس ، وحرص على الاعتراف بالإنجازات.

قال المبرمجون ، والمهندسون ، والمصممين ، وماجستير إدارة الأعمال وغيرهم ممن حضروا اجتماعات تطوير Gates بانتظام ، إنه كثيرًا ما كان يقاطعه لطرح الأسئلة وتحدي الافتراضات.

بالنظر إلى هذه التفاصيل ، ليس هناك شك في أن جيتس اعتمد بشدة على أسلوب القيادة الاستبدادي.

تولى المسؤولية وأخبر الجميع أنه كان مسؤولاً.

ولكن مثل الكثير من الأشخاص الناجحين ، اعتمد على مزيج من الأساليب الأخرى أيضًا.

كان يدرك أن أسلوبه الاستبدادي لا يفضي إلى الابتكار. النزوات السيطرة تعيق الإبداع. (يُقال إن جيتس احتاج إلى قدر كبير من السيطرة في سنواته الأولى حتى أنه وقع على نفقات الرجل الثاني في القيادة ، ستيف بالمر).

الأسلوب الاستبدادي فعال للغاية في المواقف سريعة التغير ، حيث تتطلب قرارات سريعة. يمكن أن يُعزى الكثير من نجاح مايكروسوفت إلى استعداد جيتس لاتخاذ قرارات سريعة.

MLKnameplates

استخدم مارتن لوثر كينج مجموعة متنوعة من الأساليب لتأسيس وقيادة حركة كانت أساسية لنجاح إنهاء الفصل القانوني في الولايات المتحدة.

كان قائدا خادما. لقد كان تحوليًا ، لكنه أيضًا يمكن أن يكون سلطويًا.

كان مدربًا وموجهًا.

لكن من خلال كسب قلوب الرأي العام الأمريكي ، كإيجاد أتباع عالمي ، كان كينج في المقام الأول ممارسًا لفن قيادة الكاريزما.

جلب خطابه “لدي حلم” الوعي والإنسانية للوعي الوطني حول الحقوق المدنية.
درس مهم للقادة هو أن هذا الخطاب لم يكن يهدف إلى كسب قلوب وعقول أتباعه. كانوا بالفعل على متن الطائرة.

ما فعله خطابه – بقوة لا تزال تتردد حتى اليوم – هو كسب قلوب وعقول الرأي العام.

من غير المعروف على نطاق واسع أن كينغ وُلد في عائلة مريحة من الطبقة الوسطى وانغمس في تقاليد وزارة السود الجنوبية. لم يتم دفعه إلى دوره القيادي أبدًا ، ولكنه اختار ذلك.

خلال كفاحه من أجل المساواة ، تم اعتقاله أكثر من 25 مرة وتعرض للاعتداء أربع مرات على الأقل ، ناهيك عن اغتياله.

كانت حياته كتابًا مدرسيًا للدروس الثاقبة لأولئك الذين يتطلعون إلى القيادة. واحد من أكثر الأشياء التي لا تمحى: تعطيل الوضع الراهن ضروري للتغيير.

لوحات CHURCHILL

النجاحكان ونستون تشرشل هو الأسد الذي يزأر عندما كانت الإمبراطورية في أمس الحاجة إليه ، وبفضل قيادته الجريئة ، تمكن من إنشاء مقعد شرف دائم لنفسه على طاولة التاريخ الحديث. اعتمد تشرشل على العديد من الأساليب. عندما تعلق الأمر بالعمل مع قادة العالم الآخرين الذين كانوا حلفاء له ، كان متعاونًا إلى حد كبير. لكن صورته في القيادة العامة كانت أكثر تحولية. كان بناء الروح المعنوية والتحفيز والشعور الفريد بالهوية عوامل أساسية لنجاحه.

عندما أظهر تشرشل الحماس والتصميم والتفاؤل في الجمهور. كان يزور بانتظام البلدات التي تعرضت للقصف ومصانع الحرب الصاخبة ، ويقف جنبًا إلى جنب مع المواطنين الإنجليز كما لو كان يقول “أنا واحد منكم”. لم يكن لديه خيار. كانت ألمانيا قد هزمت بالفعل جزءًا كبيرًا من أوروبا الغربية ، لذلك كان على تشرشل حشد مواطنيه والوقوف بسرعة.

لقد استخدم الكلمات كأسلحة ، ويقال إن أقواله العديدة التي لا تنسى كانت أقوى من ألف مدفع.

يقال إن التخطيط واتخاذ القرار في تشرشل – السياسي والعسكري – كان بسيطًا وفعالًا. ساعدت شخصيته القوية والمتفاعلة في ترسيخ تحالف “الثلاثة الكبار” بين بريطانيا وروسيا والولايات المتحدة ، والذي استمر في الفوز بأكبر حرب شهدها العالم على الإطلاق.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن تشرشل كان فنانًا ومؤرخًا وكاتبًا. فازت أعماله بجائزة نوبل في الأدب.

اللوحات

 

لقد أُطلق عليها لقب أوبرا أبالاتشيا ، وهي باربي في الغابة الخلفية بنت إمبراطورية موسيقية وترفيهية على الحبيبات والقيم المنزلية والابتسامة الرائعة التي حولت المطر إلى أقواس قزح.

كما أنها تعرف القليل عن القيادة.

تواصلت دوللي بارتون مع جمهورها منذ البداية ؛ مغنية شابة جديدة منذ الطفولة في سفوح جبال غريت سموكي. أعربت عن أملها في أن المستقبل يمكن أن يكون أفضل من الحاضر ، ثم قدمت القوة العاطفية لجعله كذلك.

من بين أقوالها المفضلة: “إذا كنت تريد قوس قزح ، عليك أن تتحمل المطر!”

ثلاث سمات قيادية تساعد في جعلها رمزًا لها ، تم وصفها بشكل أفضل من خلال Harvard Business Review:

إعطاء. يبذل القادة من أنفسهم حتى يتمكن الآخرون من النجاح. هذا يعني أنك تقضي وقتًا في تدريب وتطوير موظفيك. اسحبهم جانبًا عندما يكونون في حالة عالية من الصراخ وامنحهم كتفًا ليبكوا عليها عندما تكون الأوقات صعبة.

غفور. الناس يخطئون. إذا اعترفوا بها وسعوا إلى إصلاحها ، فانتقل إلى الأمام. تخلص منه. لا يستطيع القائد تحمل الضغائن. يفرك الآخرين سلبًا ويستنزف طاقة الفريق.

محب. طبق هذا على عملك. لديك شغف بما تفعله ؛ سوف ينقلب على الفريق بأكمله. القائد الذي يستمتع بعمله والأشخاص الذين يعمل معهم هو الذي يشجع الناس على اتباع قيادته.

والت ديسني

اعتمد مؤسس شركة الترفيه الأكثر إنتاجًا وربحًا في العالم العديد من أساليب القيادة على مر السنين.

لكن خلال سنوات تكوينه ، في الفترة التي سبقت الحرب العالمية الثانية ، بنى ديزني بدايات إمبراطوريته على أساس القيادة التشاركية.

إنه أسلوب قيادة يقدر مدخلات أعضاء الفريق والأقران ، على الرغم من أن المسؤولية النهائية لاتخاذ القرار النهائي تقع على عاتق القائد.

في أواخر الثلاثينيات من القرن الماضي ، على سبيل المثال ، بعد النجاح الهائل لسنو وايت ، كانت ديزني تبني مجمع استوديو هائل في بوربانك ، كاليفورنيا. كان بحاجة إلى إيجاد وتوظيف أكثر من 700 فنان ماهر ، وغالبًا ما يسافر عبر البلاد لتجنيدهم. كحافز ، عرض حتى أن يدفع مقابل تعليمهم للمساعدة في تحسين مهاراتهم.

تتطلب طبيعة إنتاج قصص الرسوم المتحركة الكاملة أن تركز مجموعات من الأشخاص باهتمام استثنائي على التفاصيل والاستمرارية. هذا النوع من الترفيه لم يسبق له مثيل من قبل. احتاجت ديزني إلى إنشاء النموذج.

في العديد من الصور القديمة من تلك الحقبة ، تُرى ديزني غالبًا جالسة حول طاولة رسم أو لوحة قصة ، مع عشرات الفنانين الآخرين – أحيانًا ما يصل إلى 40 – يخططون بدقة ويصنعون المشاهد والشخصيات.

عرفت ديزني أن الكثير من الطهاة يمكن أن يفسدوا الحساء ، لذلك تأكد من أن الناس يفهمون الرؤية التي يمتلكها للقصص ، وكيف يريد أن تُروى لهم.

يتطلب إنشاء قصة واحدة عشرات الآلاف من الساعات من المدخلات الفنية ، وهذا يعني إتقان وظيفة القيادة التشاركية.

ألواح الزينة

كان هناك وقت أُطلق فيه على أريانا هافينغتون لقب “اليونانية الأكثر تطورًا منذ إيكاروس” ، وهي صاحبة نفوذ ووسائط إعلامية ولدت في أثينا وتعلمت في كامبريدج.

لكن الوقت له وسيلة لتقريب الحواف ، وأسلوب هافينغتون في القيادة هذه الأيام مختلف تمامًا عما كان عليه عندما صعدت لأول مرة إلى الصدارة قبل جيل.

عندما كانت تقاتل من أجل الحصول على موطئ قدم في صناعة تهيمن عليها الشركات العملاقة ، كانت رائدة في أسلوب القيادة ، مهووسة بإنجاز كل شيء بأكبر قدر ممكن من الكفاءة.

نظرًا لأنها صنعت بعناية موقع Huffington Post ، وهو موقع تدوين للأخبار السياسية الوطنية على الإنترنت ، عملت لمدة 18 ساعة يوميًا ، 7 أيام في الأسبوع ، وشعرت أن الأمر طبيعي جدًا بالنسبة للمرأة التي قضت معظم حياتها البالغة في دائرة الضوء السياسية .

ثم ذات يوم في عام 2007 ، انهارت حرفياً من الإرهاق ، وتغيرت نظرتها للعالم.

واصلت بناء Huffington Post في النجاح الذي حققته اليوم (تم شراؤها من قبل AOL في عام 2011 مقابل 315 مليون دولار) لكنها تحولت أيضًا إلى ناشطة وطنية من أجل التوازن بين العمل والحياة ، مع التركيز الشديد على الحياة.

مع ذلك جاء التحول إلى أسلوب قيادة الخادم ، حيث يتم بناء ثقافة مؤسسية إيجابية حول النزاهة والكرم ومعنويات المجموعة ،

قالت لمجلة Director: “إن أسلوبي في القيادة وأسلوب القادة الآخرين في HuffPost يشبه إلى حد كبير أن أكون في منتصف الدائرة ، وليس في قمة الجبل يصرخون”. “أبحث أيضًا عن الأشخاص الذين لا يتفاعلون كثيرًا ويتأثرون بسهولة بالتحديات التي يواجهها النشاط التجاري كل يوم.”

اللوحات

يقال أنه حتى أفضل خطط المعركة تخرج من النافذة في اللحظة التي يبدأ فيها إطلاق النار.

هذا هو مدى الحرب التي لا يمكن التنبؤ بها والمدمرة.

كما يفسر ، إلى حد كبير ، سبب نمو كولن باول ليكون مثالًا ممتازًا للقيادة الظرفية.

لا يزال أحد أكثر الشخصيات الأمريكية إثارة للإعجاب ، رجل تجاوزت هيبته الخطوط الحزبية والأيديولوجية السياسية.

لا يتمسك القائد الظرفية بأسلوب واحد ، ولكنه يتكيف حسب الحاجة ، كما يتطلب الموقف.

كان هذا مهمًا بشكل خاص لمسيرة باول غير العادية. مع تقدمه في الرتب ، كان هذا الجنرال المولود في هارلم بحاجة إلى التكيف مع البيروقراطية العسكرية والواقع السياسي.

وسرعان ما وجد نفسه يعمل جنبًا إلى جنب مع الرؤساء ، يعود تاريخه إلى فترة ريتشارد نيكسون الثانية. يتطلب ذلك مجموعة مختلفة تمامًا من المهارات والمبادئ القيادية.

في كتابه ، عملت من أجلي: في الحياة والقيادة ، يأخذ باول القارئ من خلال سلسلة من حقائق العمل والحياة. على سبيل المثال ، لا يتم ترقية الجميع ، كما يقول ، لأنه ببساطة لا يوجد الكثير من الفتحات في الأعلى. وبالنسبة لأولئك الذين اختاروا العمل لساعات طويلة بلا توقف ، فإن أولئك الذين يسميهم بمودة “الأوغاد المشغولين” ، يحتاجون إلى إعطاء الأولوية بشكل أفضل والحصول على قسط من الراحة.

كما أنه مغرم بالقول: “مع بعض الناس تقضي أمسية: مع الآخرين تستثمرها”. بمعنى آخر ، إذا كنت تتزاحم مع النسور ، فسوف تتعلم الطيران عالياً.

مارث

في عملها ، كما هو الحال في حياتها ، هي في نهاية المطاف منشد الكمال ؛ سواء الطبخ أو البستنة أو الترفيه أو كتابة الكتب – أو إنشاء عمليات وسائط متعددة القنوات يحسد عليها المسوقون.

هذا فقط كيف هي.

مارثا ستيوارت ، مؤسسة Martha Stewart Living Omnimedia ، هي رائدة أعمال كانت تركز دائمًا على كل التفاصيل المؤلمة. آتت أكلها. واصلت لتصبح واحدة من أكثر العلامات التجارية شهرة في العالم.

سواء أكنت معجبًا بها أم لا ، فهي دقيقة ومتطلبة وناجحة. أحد الأسباب الرئيسية التي جعلتها مرنة للغاية هو أسلوبها في الإدارة الاستبدادية.

يقول المقربون منها إن الأسلوب المتطلب بدا بطبيعة الحال جزءًا منها.

يشير آخرون إلى أنه ربما كان من الممكن أن تنتظرها المزيد من النجاح إذا لم تعتمد بشكل كبير على مثل هذا الأسلوب الذي قد يكون ضارًا.

كثيرا ما يقال أن الأسلوب الأوتوقراطي يعمل حتى يفشل.

قد يكون هذا صحيحًا ، ولكن حتى الآن ، كان لمارثا ستيوارت تأثير أكبر على كيفية تناول الأمريكيين لمنازلهم وتسليتها وتزيينها أكثر من أي شخص آخر.

بينوف لوحات

الصورة عبر تك كرانش

صورة TechCrunch عبر فليكر

لقد قلب مارك راسل بينيوف ، المؤسس ورئيس مجلس الإدارة والمدير التنفيذي لشركة Salesforce، Inc ، صناعة البرمجيات رأسًا على عقب.

شركته ، التي تسمى ببساطة salesforce.com ، هي عملية حوسبة سحابية عالمية يقع مقرها الرئيسي في سان فرانسيسكو. أطلقت مجلة Forbes على Salesforce، Inc. الشركة الأكثر إبداعًا في أمريكا كل عام منذ عام 2011. وهي توفر مجموعة واسعة من علاقات العملاء عبر الإنترنت وخدمات إدارة العملاء.

على الرغم من أنه كان يطلق عليه اسم frumpy ، غالبًا ما كان يرتدي 5 ساعات دائمًا ؛ ظل الساعة ، ينضح بينيوف شغفًا حقيقيًا لعمله. مهمته واضحة للغاية لدرجة أنه أطلق عليها علامة تجارية: “نهاية البرنامج”.

مع فريق المبيعات ، لم تعد الشركات بحاجة إلى شراء برامجها الخاصة ، أو حتى امتلاك بنية تحتية لتكنولوجيا المعلومات في كثير من الحالات. للحصول على سعر ، ما عليك سوى التوصيل بسحابة saleforce.com ، وستقوم بكل ذلك حسب الطلب والقيام به من أجلك.

تم الإشادة بـ Benioff باعتبارها واحدة من أذكى 50 شخصًا في مجال التكنولوجيا بالإضافة إلى كونها واحدة من أفضل 50 شخصًا في مجال الأعمال ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن فريق المبيعات حقق أكبر خطوات نموه بينما كان الاقتصاد العالمي يعاني من أصعب فترات الانكماش.

كانت Benioff أيضًا رائدة في النموذج الخيري المتكامل 1/1/1 ، والذي تساهم بموجبه الشركات بنسبة 1 في المائة من الأرباح ، و 1 في المائة من الأسهم ، و 1 في المائة من ساعات عمل الموظفين في المجتمعات التي تخدمها.

روزفيل

النجاحعاش تيدي روزفلت حياته أكبر من الحياة ، وبذلك ترك بصماته في التاريخ.

لقد كان فاعلًا ، ومؤسس وحدة سلاح الفرسان المشهورة والمتطوعة المسماة “Rough Riders” وأول رئيس جالس يسافر خارج الولايات المتحدة بينما كان لا يزال في منصبه.

لقد كان قبل كل شيء سيدًا في التقاط لحظة.

على سبيل المثال ، بينما كان الكونجرس يتأخر في بناء قناة بنما ويريد المصلحة العامة ، التقط روزفلت صورته عند أدوات التحكم في مجرفة بخارية تزن 95 طنًا تحفر خندقًا عبر الغابة البنمية ، وفاز المشروع بخيال الجمهور.

لترسيخ مكانة أمريكا كقوة عسكرية عالمية ، أمر بأن يتم طلاء 16 سفينة كبيرة باللون الأبيض قبل مغادرتهم هامبتون رودز ، وبالتالي ولد الأسطول الأبيض العظيم. في لحظة أيقونية أخرى ، رفض روزفلت إطلاق النار على شبل دب كان قد حوصر بالفعل من قبل الصيادين. ووصف هذه الممارسة بأنها غير رياضية. أطلق عليه الجمهور الأمريكي اسم دب تيدي ، وبالتالي أصبح مصطلح حيوان محشو شائعًا.

أعد روزفلت البلاد للتغيير السريع في المستقبل مع اندلاع الثورة الصناعية في حالة تأهب قصوى. لقد تغلب على حمقى رفاهية الشركات ، حيث حصل على لقب Trust Buster ، وحول منصب الرئيس الضعيف نسبيًا إلى “منبر متنمر”.

ماريكاياش لوحات

شرعت ماري كاي آش ، مؤسسة ماري كاي لمستحضرات التجميل ، في تحقيق تكافؤ الفرص من خلال إنشاء جيل جديد تمامًا من البائعات.

لقد أتقنت المبيعات من خلال بيع الكتب من الباب إلى الباب. في عام 1963 ، تقاعدت من شركة منتجات منزلية بعد أن تم تجاوزها للحصول على ترقية لصالح رجل كانت قد دربته.

لكنها كانت في البداية فقط.

استمرت آش في إنشاء شركة للنساء العاملات للتأكد من معاملتهن على قدم المساواة وترقيتهن على أساس الجدارة. جاء نجاح الأعمال من تشجيع فريق المبيعات لديها على التركيز على المنتجات التي لم تكن بالضرورة الأكثر ربحية ، لكنهم شعروا أن بإمكانهم بيعها بشكل جيد.

كان أحد المبادئ الأساسية هو تشجيع كل من موظفي الشركة وفريق المبيعات المستقل على التصرف كما لو أن كل شخص قابلوه كان يرتدي لافتة حول رقبته كتب عليها “اجعلني أشعر بالأهمية”.

كمدربة ، وضعت عقلية قيادية قوية. كانت تؤمن بنفسها وبالآخرين.

لقد وضعت النجاح الفردي لكل عضو في فريق المبيعات الخاص بها أولاً ، وهكذا سرعان ما تبعها نجاح شركتها.

اعتقدت آش أنه من المهم مكافأة العمال الكادحين ، لذا فقد أعطت الإجازات والمجوهرات وسيارات كاديلاك الوردية لأفضل أداء لها.

من خلال كل ذلك ، جاء نجاح شركتها من أعضاء الفريق المدربين جيدًا والواثقين.

أفضل طريقة لتخزين الدقيق ليست كما تعتقد

هل سبق لك أن سحبت كيس دقيق عمره عامين من الخزانة وتساءلت عما إذا كان لا يزال جيدًا للاستخدام؟ بصفتي مطورًا للوصفات ، أتصفح  كيس دقيق  كل أسبوعين ، لذلك تساءلت إلى متى يستمر الطحين وكيف يمكنني تخزينه؟ هل هناك أي طريقة لمعرفة متى أصبح سيئًا؟ “أنصح الناس أن يتذكروا أن الطحين قابل للتلف – إنه ليس ملحًا ، وليس سكرًا ، وبالتأكيد ليس خاملًا. اعتني به” ، هكذا قال مارتن فيليب ، المؤلف الحائز على جائزة والخباز وسفير الخبز للملك آرثر شركة الخبز. سيساعد إلقاء نظرة فاحصة على أنواع مختلفة من الدقيق والحبوب نفسها في إعطائنا الإجابات.

أنواع الطحين

تتكون كل حبات الحبوب الكاملة من ثلاثة أجزاء: النخالة ، والسويداء ، والبذرة. النخالة هي الغلاف الخارجي ، وتحتوي السويداء على النشا والبروتين ، وتحمل الجرثومة المعلومات الوراثية للحبوب والدهون. تتحول هذه الدهون إلى زنخ مع مرور الوقت ، وهذا هو السبب في أن بعض أنواع الدقيق من الأفضل الاحتفاظ بها باردة ، في حين أن البعض الآخر ثابت في درجة حرارة الغرفة.

دقيق أبيض

الدقيق الأبيض بما في ذلك الدقيق لجميع الأغراض ودقيق المعجنات ودقيق الخبز ودقيق الكيك يستخدم فقط السويداء من نواة القمح – التي لا تحتوي على زيوت – ولا تتطلب التخزين البارد مثل أنواع الدقيق الأخرى مثل القمح الكامل أو الذرة. يوصي فرانك تيجيتوف ، وهو متخصص في البحث والتطوير من شركة King Arthur Baking Company ، بنقل الدقيق من الكيس الورقي الأصلي إلى حاوية محكمة الإغلاق ، مما يساعد على منع الرطوبة والحشرات. سواء كانت الحاوية الخاصة بك زجاجية أو بلاستيكية – فقط تأكد من إغلاق الغطاء بإحكام. قم بتخزين الحاوية في مكان بارد وجاف ومظلم مثل  الخزانة أو حجرة المؤن  لمدة تصل إلى عام واحد.

طحين القمح الكامل

يستخدم دقيق القمح الكامل نواة القمح الكاملة – بما في ذلك النخالة والبذرة. تحتوي الجرثومة على القليل من الدهون التي ، عند تعرضها للأكسجين ، يمكن أن تتحلل بمرور الوقت. قال فيليب: “التجميد يبطئ هذه العملية”. بينما يمكن أن يستمر طحين القمح الكامل لمدة تصل إلى عدة أشهر في المخزن أو على المنضدة ، تختلف مدة صلاحيته بناءً على عوامل مثل درجة الحرارة والرطوبة وعمره. سيضمن تخزين دقيق القمح الكامل في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي متين قابل لإعادة الإغلاق (يوصي فيليب بالتعبئة المزدوجة) في الفريزر بقاء الدقيق الخاص بك حتى تاريخ انتهاء صلاحيته

الجاودار ودقيق الحبوب الكاملة الأخرى

تنطبق نفس قواعد التخزين أيضًا على الجاودار وجميع أنواع دقيق الحبوب الكاملة الأخرى. احتفظ بها في وعاء محكم في الفريزر. وقم بتسميتها بوضوح ، خاصة إذا كنت تقوم بتخزين أكثر من نوع واحد من الدقيق.

دقيق خال من الغلوتين

يمكن تقسيم الدقيق الخالي من الغلوتين إلى أنواع الحبوب البيضاء والكاملة.

يشمل الدقيق الأبيض الخالي من الغلوتين دقيق الأرز الأبيض ودقيق التابيوكا ودقيق البطاطس. تتكون هذه الطحين بالكامل تقريبًا من النشا ولا تحتوي على دهون. إذا تم الاحتفاظ بهذه الطحين باردًا وجافًا نسبيًا ، فإن مدة صلاحيتها غير محددة تقريبًا. قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة في حاويات محكمة الإغلاق.

تشمل الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين دقيق الأرز البني ودقيق الذرة ودقيق القطيفة ودقيق الشوفان. يجب تخزينها مثل طحين الحبوب الكاملة الأخرى – في حاويات محكمة الإغلاق في الفريزر ، حيث ستستمر لمدة عام على الأقل. مثل جميع الحبوب الكاملة الأخرى ، تحتوي هذه الحبوب على دهون يمكن أن تفسد بمرور الوقت في درجة حرارة الغرفة

بولينتا ، دقيق الذرة ، فريك ، وماسا هارينا

من الأفضل حفظ بولينتا ودقيق الذرة وأي دقيق أو وجبة مصنوعة من حبات الذرة باردة – ويفضل أن تكون في المجمد. هذا مهم بشكل خاص لأي منتج ذرة يسمى “الأرض الحجرية” أو “الحبوب الكاملة” ، لأنها تحتوي على جرثومة نواة الذرة. منتجات الذرة منزوعة البذور ، والتي تشكل غالبية دقيق الذرة وعصيدة دقيق الذرة ذات العلامات التجارية الكبيرة ، مستقرة من الناحية الفنية لمدة تصل إلى عام ، لكن الخبراء يتفقون على أن الفريزر سيبقيهم طازجًا لفترة أطول.

دقيق الجوز

في هذه المرحلة ، نعلم أن الدهون ، عند تعرضها للهواء ، يمكن أن تتحلل بسرعة. قال تيجيتوف: “الجوز الكامل هو نظام التخزين المثالي للطبيعة”. “كلما جعلناها سهلة الاستخدام والاستمتاع (مقشورة ، مقطعة ، مطحونة) ، كلما أزلنا الحماية الطبيعية ونسرع زوالها. مع كل عملية تنقية ، تتعرض المزيد والمزيد من الزيوت للأكسدة.” سيساعد تخزين دقيق الجوز في الفريزر على تجنب النتانة والأكسدة على الأقل خلال تاريخ انتهاء صلاحيتها

يمزج الخبز

قال تيجيتوف: “مع هذا النوع من المزيج ، فإن الهدف هو منع تنشيط الخميرة (الخميرة)”. بمجرد الفتح ، يجب أن تبقى أي مخمرات في خليط الخبز مثل مسحوق الخبز أو صودا الخبز باردة وجافة من أجل الاحتفاظ بقوتها الكاملة. يقترح نقل خلطات الخبز إلى حاويات محكمة الإغلاق أو حتى أكياس بلاستيكية قابلة لإعادة الإغلاق وتخزينها في مكان بارد وجاف (المخزن جيد) بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

الحبوب الكاملة والدقيق المطحون منزليًا

أصبح طحن الدقيق في المنزل أكثر شيوعًا منذ  طفرة العجين المخمر ، وتكتسب المطاحن ذات الحجم المنزلي التي تنتجها علامات تجارية مثل Mockmill شعبية. ولكن ما هي مدة بقاء الدقيق المطحون منزليًا وكيف يجب تخزينه؟

قال الدكتور ستيفن جونز ، الأستاذ ومدير Bread Lab ، وهو امتداد لجامعة ولاية واشنطن: “استخدمها ، لا تخزنها”. إذا كان لديك رفاهية مطحنة الحبوب في المنزل ، فستجني معظم الفوائد باستخدام الدقيق المطحون الطازج عاجلاً وليس آجلاً. إذا كنت بحاجة لتخزينه ، اتركه ليبرد قبل وضعه في وعاء محكم الغلق. إذا كنت لا تخطط لاستخدامه في غضون أيام قليلة ، فاحفظه في الفريزر

ستحتفظ الحبوب الكاملة غير المطحونة لفترة أطول ، حيث يتم حماية الجراثيم بشكل آمن بواسطة طبقة النخالة الخارجية. قم بتخزين الحبوب الكاملة في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 5 سنوات أو في الفريزر إلى أجل غير مسمى. أكد الدكتور جونز أن أهم شيء مع الحبوب الكاملة هو التأكد من أنها نظيفة وجافة وخالية من الحشرات قبل إغلاقها لتخزينها على المدى الطويل.

كيف تتحقق مما إذا كان الطحين فاسدًا

هل تقلق بشأن هذا الكيس من دقيق القمح الكامل الموجود في خزانة المؤن؟ أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان قد اختفى هو شمه. قال تيجيتوف: “إذا تفسد الطحين [أو] يتأكسد ، فستكون رائحته مثل بلايدوه”. “الرائحة والنكهة الزنخة ستنتقل إلى المنتج النهائي. لن تكون قابلة للخدمة.”

هناك جميع أنواع المنتجات عالية التقنية التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على المنتجات الجافة طازجة لفترة أطول مثل أكياس مايلر وامتصاص الأكسجين. لكن ليس من الضروري أن يكون الدقيق محكم الإغلاق من أجل البقاء طازجًا – كل ما تحتاجه هو ثلاجة للحفاظ على مذاق الطحين في أفضل حالاته. والأفضل من ذلك ، قم بشراء كميات أقل من الدقيق إذا كنت لا تخبز كثيرًا.

اشترِ ما تحتاجه ، ثم اشترِ المزيد – ستحصل في النهاية على مساحة أكبر في حجرة المؤن أو الفريزر وستستفيد من تناول دقيق أعذب